小さな飲食店が、今すぐできる かんたん客単価アップ法３３連発！ 平岡啓一

小さな飲食店が、今すぐできる かんたん客単価アップ法３３連発！

平岡啓一

千葉県流山市南流山4-5-1コーポセキグチ205

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現在は、ほんの小さな街にも、多店舗展開をする居酒屋チェーンが出店し、

統計では、小さな個人営業の居酒屋は、どんどん少なくなって来ています。

また、ファミレスや中華料理店チェーンでも、お酒を飲むお客様を取り込むため

の品揃えをし、牛丼、コンビニ、ファストフード店なども、ちょい飲み市場に

参入して来るなど、異業種からのライバルも増えています。

このように競合店が増える中、日本の人口の減少、個人の外食費や企業交際費の削減、

果ては中食（持ち帰り惣菜、出前）の台頭など、居酒屋だけでなく、

小さな飲食店全体を取り巻く環境は、年々さらに厳しくなっているのです。

ここで、何としても客数を確保（増加）する努力をしなければならないのは、

もちろんの事ですが、お客様全体の増加が期待できないのですから、

よほど本格的に取り組まない限り、それだけでは苦労するのが目に見えています。

やはり、これからの時代は、客数アップではなく、来店していただいたお客様に、

なるべく多くのお金を使っていただく、つまり客単価を上げる対策の比重を大きく

していくことが、より重要になりつつあるのです。 このマニュアルは、

飲食店における３３の客単価アップ法を「メニュー」「メニュー表」

「仕組み・ツール」「接客」「その他」の５つのジャンルに分けて、

詳しく解説した内容です。

お店のコンセプトや商品構成など、大がかりな変更をしなくても、

すぐに取り組める対策ですので、小さな飲食店を経営する方に、

ぜひご購入いただき、どれか１つでも２つでも、

これはと思う事からチャレンジしていただければ幸いです。

[説明文引用]

今回のコロナで飲食店は本当に大変です。

休業・廃業も選択の一つですが、最後の挑戦しませんか?

改めて飲食店としての基本を押さえつつ色々な施策に取り組みましょう。

その指標を示してくれると思います。

飲食店のビジネスに関連したコメント待ってます。